Azienda Agricola Ca' de Memi
Ca' de Memi è un’azienda agricola di Piombino Dese, con 13 ettari dedicati a frutteto, orticoli, seminativi, tutti distribuiti nel territorio del paese. La grande e antica casa padronale dei primi del ‘900, sede dell'azienda e dedicata all'ospitalità, è uno degli storici edifici del borgo di Piombino Dese e si trova lungo la via del centro, con un ettaro di terreno attorno dedicato all’orto, al giardino e all’allevamento di razze avicole autoctone venete. L’azienda offre ospitalità in camere con colazione e cucina su prenotazione. Organizza eventi privati, piccoli matrimoni e corsi di cucina privati per italiani e stranieri. L’offerta è completata da una piccola bottega, sia fisica che online, ricca di prodotti sani e gustosi. Ca’ de Memi alleva galline autoctone rare e coltiva un'antica varietà di mais che era andata perduta, il Mais Cinquantino della Castellana. L’orto accoglie sempre numerose varietà di verdure e di erbe aromatiche, frutta e fiori. L’azienda produce nel rispetto della stagionalità e della biodiversità, ricercando varietà colturali antiche e meno conosciute per proporle ai propri clienti e agli ospiti. La protagonista del giardino è la grande magnolia centenaria: alla sua ombra, tanti si son seduti a chiacchierare e a festeggiare. Ci sono poi decine di piante diverse, lunghissime siepi di ortensie e tantissimi fiori.
L'ingrediente caratteristico dei prodotti di Ca' de Memi è il Mais Cinquantino della Castellana, un mais a ciclo breve, ricordato in letteratura agraria come una delle varietà più pregiate del Veneto, prima che gli ibridi americani ad alta resa, nel secondo dopoguerra, mandassero in disuso la sua coltivazione. Ca’ de Memi, con l'aiuto dell'agronomo Prof. Renato Ballan, di alcuni altri agricoltori volontari, della Condotta Slow Food locale e della Comunità Slow Mays, lavora dal 2013 al progetto di recupero di questa varietà. L'obiettivo è di vivere un'esperienza concreta di salvaguardia della biodiversità, selezionando un prodotto buono, pulito e giusto che possa creare valore nell'intera comunità. Questo ingrediente unico si può gustare in diverse forme, tutte dal grande sapore.
