La caciotta fritta

Gli ingredienti:

• 1 caciotta veneta stagionata 
• 3 uova 
• Pangrattato q.b. 
• Farina tipo 0 q.b. 
• Sale q.b. e pepe nero q.b. 
• Olio di semi di girasole q.b. per friggere 

Preparazione:

Iniziate facendo la caciotta a fette con uno spessore di circa 1 centimetro. Successivamente preparate tre piatti fondi o ciotoline in cui metterete in una un po’ di farina, nella seconda un po’ di pangrattato e nella terza le uova sbattendole con un pochino di sale e di pepe. Prendete le fette di caciotta e passatele nell’ordine prima nell’uovo, poi nella farina, di nuovo nell’uovo ed infine nel pangrattato. Fate questi passaggi con tutte le fette, facendo in modo di far aderire bene la panatura. In una padella capiente versate abbondante olio di semi e portatelo a bollore. Non appena sarà in temperatura friggere le fettine di caciotta. Girandolo da entrambi i lati. Basteranno pochi minuti di cottura, vedrete che prenderanno un colorito dorato. Non cuocetele troppo altrimenti il formaggio tenderà a fuoriuscire e l’olio scoppietterà. Scolatele dall’olio e poggiatele su della carta da cucina assorbente. Servite subito da calde in modo che il loro cuore rimanga filante. 

ESECUZIONE: FACILE
TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 MINUTI
PORZIONI PER 4 PERSONE